D-mannose is een belangrijk onderdeel van cranberrysap. 823 D-mannose wordt vervaardigd uit maïs. De bereiding van D-mannose gebeurt met behulp van een speciaal proces, waarbij voor AOV alleen gebruik wordt gemaakt van gegarandeerd niet genetisch gemodificeerde maïs. Bij dit proces wordt uit maïs afkomstige dextrose (D-glucose) omgezet in D-mannose, wat een zoetige smaak heeft.